Alimentation équilibrée
Une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes peut diminuer le risque de différents cancers. En revanche, l’alcool, les matières grasses et le sucre doivent être consommés avec modération.
Une alimentation saine peut aider à prévenir le cancer
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Privilégiez les végétaux en mangeant au moins 5 portions de fruits et légumes par jour. Grâce à une alimentation variée, riche en produits végétaux et céréales complètes à haute teneur en fibres, vous pouvez agir positivement sur votre santé.
Une alimentation saine se compose:
- de cinq portions de fruits et légumes par jour (suite)
- de légumes secs, de pommes de terre, de riz, de pâtes ou de céréales complètes à chaque repas
- de lait, de produits laitiers, de viande, de poisson et d’œufs au quotidien et en quantité suffisante
- d’huile, de matière grasse et de noix au quotidien en quantité raisonnable
- d’eau et d’infusion aux herbes (sans sucre) en grande quantité répartie sur la journée
À consommer avec modération:
- les graisses
- le sucre et les boissons sucrées
- les viandes rouges et les viandes préparées
- l’alcool
À éviter:
- les aliments moisis
- la nourriture brûlée
- les compléments alimentaires
Les raisons de ces précautions:
Les graisses et le sucre
Maintenez un poids normal (
IMC 18,5–25). Les matières grasses, le sucre et les boissons sucrées favorisent le surpoids et doivent donc être consommés avec modération.
Les viandes rouges et les viandes préparées
Les viandes de bœuf, de porc, d’agneau et de chèvre appartiennent à la catégorie des viandes rouges. Celles-ci produisent des substances cancérigènes lors de leur préparation et c’est pourquoi elles sont à consommer raisonnablement. Les viandes préparées (le cervelas, les saucisses à rôtir ou les wienerli) sont salées, fumées ou traitées chimiquement pour la conservation et contiennent très souvent du nitrite de sodium. Les substances cancérigènes se dégagent principalement lors de la cuisson.
L’alcool
L’alcool, tout comme le tabac et le surpoids, compte parmi les facteurs de risque. C’est pourquoi il vaut mieux en consommer avec modération ou mieux encore s’en passer. Une consommation abusive d’alcool peut entraîner la dépendance, la maladie et l’exclusion sociale. Par ailleurs, les boissons alcoolisées sont caloriques et favorisent donc le surpoids.
La moisissure
Lorsqu’un aliment est exposé à la chaleur et à l’humidité pendant un certain temps de la moisissure s’y développe. Celle-ci produit de l’aflatoxine, une mycotoxine
cancérigène responsable de certains cancers. Les moisissures ne sont pas toujours visibles à l’œil nu. Les denrées abîmées et qui commencent à moisir ne doivent donc pas être consommées.
Les aliments brûlés
Les mets brûlés ou fortement fumés peuvent également contenir des substances cancérigènes. C’est pourquoi il est important de couper et de bien enlever toutes les parties calcinées. Les aliments fumés, quant à eux, sont à apprécier en petite quantité. Évitez de griller vos aliments au contact direct des flammes. Les graisses qui s’en échappent brûlent et développent des substances cancérigènes. Il est préférable de griller vos aliments sur une feuille d’aluminium ou à l’aide d’un barbecue vertical.
Les compléments alimentaires
Une alimentation variée apporte à votre corps suffisamment de nutriments, de vitamines et de minéraux. Certaines préparations fortement dosées sont soupçonnées de favoriser l’apparition de cancer. En revanche, certains minéraux semblent diminuer le risque. En raison de leurs effets imprévisibles et éventuellement nuisibles, nous vous déconseillons la prise de compléments alimentaires en prévention du cancer.
